「日本の誇る伝統食」、「継承される職人技と技術」、「目利きで選んだ確かな食材」…そんな本格的なお鮨がもっと気軽に食べられたら…というありそうであまりない鮨屋を「立食い」という大衆的なスタイルで実現します！気が向いたとき、小腹がすいたとき、「つまむ」という元来の鮨の在り方こそが本来の姿！「立食い鈴な凛」では本格的で美味しいお鮨をいつでもお召し上がりいただけます！"立食い鮨 鈴な凛"は、シンプルなコンセプトながらも、伝統と確かな技術のこだわりを守る正真正銘の「鮨屋」です。我々はそんな気軽さを”立食いスタイル”で表現します！それでも日本が誇る文化遺産の”品格”を守るために妥協はいたしません！立食いスタイルだからこそ実現できた「身近で本格的なお鮨」を存分にお楽しみください！お鮨が大好きなすべての方々へ・・心を込めて握ります ・”敷居が高い”、”職人さんって怖いイメージ”、”値段っていくら取られるかわからない”といった従来の本格的な鮨屋の悪しき習慣やイメージをすべて払拭させるべく、お店をあらゆる角度からこれからの新しい時代への”鮨バリアフリー”を目指していきます。